Recuerdos de la abuelita #amolosavocados

Tengo muy lindos recuerdos de mi niñez, en especial con mi abuelita, a ella le gusta cocinar, y ver a sus nietas disfrutar de alguna receta que hace. Cuando era pequeña acompañaba a mi abuela a hacer las compras para la merienda, una de sus frutas favoritas es la palta (aguacate) o avocado como lo llaman aquí en USA,  y sabía escoger los mejores para las comidas. Me ensañaba a escoger un buen avocado y todo dependía si lo íbamos a comer el mismo día o a los siguientes. Mi abuelita me decía: “Tienes que revisar que la punta de donde se desprenden de la planta que esté suave y la cascara este oscura, entonces está para comerlo ya” y cuando lo compraba para días posteriores, los compraba verdes y decía que la mejor forma de hacerlos madurar, era envolviéndolos en papel periódico durante dos a tres días. Unos de los desayunos que más esperábamos era el clásico pan con palta (que era avocado, con cebollita y tomate picado, cilantro y limón) acompañado de un cafecito recién pasado. También acostumbrábamos acompañar nuestros almuerzos con rebanadas de avocado con una pizca de sal y limón, era delicioso, cambiaba completamente el sabor de las comidas. Te comparto unas de las recetas de mi abuelita es un  Bistec a lo Pobre en salsa de Aguacate.

Receta de Bistec a lo Pobre con salsa de Aguacate

El bistec a lo pobre es un plato de Perú, es una contundente preparación para calmar el hambre ahí su singular nombre, que de nombre solo lleva el título.

Ingredientes:

  • 2 Avocado medianos
  •  Cilantro Zumo de Limón
  •  ½ libra Bistec de Res Arroz cocido
  • Plátanos verdes
  •  Huevos
  • Papas Fritas congeladas lista para cocinar
  •  Aceite de Oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

  • Primero tienes que granear el arroz. Si gustas puedes agregar vegetales pequeños como alverjita.
  • Luego sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
  • Calentar aceite en una sartén y freír el bistec.
  • Precalentar el horno y poner las papas a dorar (si deseas puedes freirlas, yo prefiero doradas para no usar aceite).
  • En otra sartén freír los plátanos en mitades
  • Después que estén dorados los plátanos poner a freír los huevos

Para la Salsa de Avocados:

  • Cortar los avocados en cuadraditos y ponerlos en la licuadora con cilantro sal y aceite a tu gusto, licuarlo hasta que este cremoso.

Al Servir:

  • Puedes poner el arroz cocido en un bol pequeño de tu preferencia para que se vea más bonito a la hora de presentar tu plato.
  • Luego que pones en un lado el arroz,  pones las papas doradas al lado y encima sirves el bistec ya cocinado le agregas a la carne la salada de avocado encima.
  • Decoras con plátanos fritos y huevo.
  • Y servir con la salsa de avocado con trozos de avocado

Así queda el plato, si deseas ver más fotos de la preparación aquí te muestro como lo hice en Pinterest. También te invito a que visites  la página de Avocados México y que los sigas las recetas de los fans de Avocados México en español  en donde encontrarás muy buenas recetas para hacer en casa. Y si se te antojo la receta con avocados, y deseas hacerla y ahorrarte al comprar, aquí encontraras un cupón de descuento para imprimir.

 

      Disclosure: This is a sponsored post in collaboration with Avocados from Mexico and Latina Bloggers Connect.

 

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